Demo주식회사 뎁팀이 제작한 시연용 가상 레스토랑입니다 · 실제 예약·결제는 이루어지지 않습니다

Menu — Autumn

한로 寒露 · 10.8 목 – 10.22 목

The tasting menus

절기를 따라 다시 쓰는 코스

7 courses

낮의 결Midday Tasting

한낮의 빛처럼 가볍고 선명한 일곱 접시. 제철 채소와 맑은 국물을 중심으로 구성합니다.

첫 인사감 식초 젤리, 들기름 튀일
가을 무숯불 구이, 다시마 뵈르 블랑
송이맑은 닭 콩소메, 구운 은행
메밀생 메밀면, 들깨 에멀전
옥돔비늘 크리스피, 단호박 퓌레
햅쌀 솥밥밤, 제철 장아찌
대봉감 셔벗, 곶감 크럼블

₩120,000 코스 · 1인₩40,000 예약금 · 1인, 코스 금액에서 차감

Reserve

11 courses

결 테이스팅Signature Tasting

절기의 재료를 가장 깊이 있게 담아내는 열한 접시. 셰프가 가장 오래 준비하는 시그니처 코스입니다.

첫 인사감 식초 젤리, 들기름 튀일
가을 무숯불 구이, 다시마 뵈르 블랑
전어볏짚 훈연, 배와 고수 오일
송이맑은 닭 콩소메, 구운 은행
대게잣 크림, 유자 제스트
메밀생 메밀면, 들깨 에멀전
옥돔비늘 크리스피, 단호박 퓌레
한우28일 건식 숙성 채끝, 표고 쥬
햅쌀 솥밥밤, 제철 장아찌
대봉감 셔벗, 곶감 크럼블
쁘띠 푸르국화차와 쑥 마들렌

₩240,000 코스 · 1인₩80,000 예약금 · 1인, 코스 금액에서 차감

Reserve

8 courses

짧은 결Seasonal Short Course

시그니처 코스의 흐름을 여덟 접시로 압축한 저녁. 조금 가볍게 머물고 싶은 날을 위한 코스입니다.

첫 인사감 식초 젤리, 들기름 튀일
가을 무숯불 구이, 다시마 뵈르 블랑
송이맑은 닭 콩소메, 구운 은행
메밀생 메밀면, 들깨 에멀전
옥돔비늘 크리스피, 단호박 퓌레
한우28일 건식 숙성 채끝, 표고 쥬
햅쌀 솥밥밤, 제철 장아찌
대봉감 셔벗, 곶감 크럼블

₩180,000 코스 · 1인₩60,000 예약금 · 1인, 코스 금액에서 차감

Reserve

Notes

모든 가격은 1인 기준이며 부가세가 포함되어 있습니다. 한 테이블은 같은 코스로 준비합니다.
예약금은 방문 시 코스 금액에서 차감되고, 나머지는 식사 후 결제합니다.
재료 수급에 따라 일부 구성이 바뀔 수 있습니다. 채식·알레르기는 예약 시 요청 사항에 남겨 주세요.

Hours

Lunch런치: 수–일 · 12:00 – 15:00입장 12:00 · 12:30 · 13:00
Dinner디너: 화–일 · 17:30 – 22:30입장 17:30 · 18:00 · 18:30 · 19:00 · 19:30 · 20:00
Closed휴무: 월요일임시 휴무는 예약 달력에 표시됩니다